Сломанная турка

А вы знаете, что русское название «турка» для того, что жители Турции называют джезвой, объясняется тем, что турецкие купцы,  когда приезжали с товарами в наши края, варили себе кофе именно в таких сосудах?

Следует также знать, что турка – это результат долгой эволюции. Африканцы (а родиной кофе считается черный континент и, если конкретнее, – Эфиопия) варили кофе в медных котелках. На смену им пришли кувшины с узким горлышком и ручкой. В дальнейшем они трансформировались в знакомые нам турки, а произошло это именно в Турции.

В 21 веке турки делают из самых разных материалов. Каждый материал по разному раскрывает вкус бодрящего напитка. Важна и форма турки: узкое горлышко, широкое дно. Предпочтительнее всего, когда горлышко на 20% уже, чем дно. Такое соотношение обеспечивает равномерный прогрев напитка и идеальное перемешивание кофейной «шапки». Наш экспонат, кстати, соответствует главному тренду.

Любители кофе также осведомлены о том, что словосочетание «турецкий кофе» - это не про место сбора кофейных зерен; попытки турков вырастить у себя кофе были безуспешными – климат там не подходящий.Речь идет об особой технологии приготовления кофе, культуре его потребления, а уж в этом в Турции настолько преуспели, что в 2013 году кофе по-турецки был включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

И еще одна любопытная деталь, которой путешественники поделились в Интернете. Оказывается, кофе для жителей Турции – это не часть утренней трапезы, а вечернее удовольствие. Исторически сложилось так, что в кофейни турки шли на исходе дня, ради того, чтобы отдохнуть от насущных дел.