Бутылка ликера «Дяоюйтай» 2021 года выпуска

QR-код  однозначно дает понять: перед нами бутылка ликера «Дяоюйтай» (釣魚臺) с винодельни «Дяоюйтай». Это разновидность китайского байцзю (белого спирта), известного высоким содержанием алкоголя, часто около 53% от объема. 

Появление бутылки элитного китайского напитка в Подмосковье - это, разумеется,  не случайность, а следствие современных глобальных процессов.  Пофантазируем, она очутилась в наших краях в багаже российского бизнесмена, работавшего в Китае, или же была привезена китайским инвестором, для которого этот ликер -  вкус родины и символ статуса? Или же это трофей туриста, которых великое множество отправляется теперь в Поднебесную? Все варианты имеют право на существование. 

С точки зрения китайца, «Дяоюйтай» - это не просто алкоголь; это «жидкое наследие», чей аромат, описываемый как сложная смесь соевого соуса, чайного гриба и кофе, является для посвященных такой же глубокой эстетической категорией, как букет великого бургундского вина.  Предупреждаем:  это вкус на любителя!  Но такой подарок или покупка говорят о глубоком погружении дарителя или владельца в тонкости китайской культуры, выходе за рамки стандартных сувениров. Соответственно, эта бутылка - с её лаконичным дизайном и иероглификой – представляет собой метафору диалога цивилизаций, яркое свидетельство того, как границы между культурами становятся всё более проницаемыми для самых сложных и аутентичных продуктов. 

Следует иметь в виду, что имя «Дяоюйтай» носит в Китае резиденция, основанная тогдашним императором около 800 лет назад. В переводе с китайского это название читается как «терраса для рыбной ловли» - в народе же за местом закрепилось название «императорская рыбалка». В загородной резиденции, расположенной в живописных окрестностях, правители отдыхали вплоть до 1911 года. А в 1958 году китайское правительство решило использовать территорию Дяоюйтай для приема высокопоставленных гостей. За годы своего существования резиденция Дяоюйтай стала свидетелем многих важных дипломатических событий…

Понятно, что просто «прислонившись» к славе знаменитого архитектурного объекта статусную репутацию не заработаешь – алкоголю требуются и выдающиеся потребительские качества.  А они обеспечиваются сложной технологией. Белый спирт, байцзю - это дистиллят, по сути - результат непостижимой для западного человека терпеливой алхимии.  Что же касается напитка, который содержался в нашей бутыли,  то для его изготовления требуется пять лет, а  весь процесс состоит из 8-ми циклов брожения и 9-ти раундов перегонки (дистилляции) при высокой температуре. Разлитый после этого в фирменные бутылки напиток водой никогда не разбавляется. Есть мнение, что в силу стольких степеней очистки китайские водка и ликеры обладают одновременно и пьянящими, и антипохмельными свойствами…