Ступа с пестом

Эта находка с мусоросортировочной линии КПО «Восток» - одно из древнейших изобретений человека, известное еще за 8000 лет до нашей эры. Изготавливались ступы из металла, керамики, твердого камня или, как в нашем случае - из твердых пород деревьев. Чтобы было удобно толочь, ступу наполняют лишь на одну пятую – одну десятую часть от объёма. Различают два способа обработки продукта: толчение и растирание.

У каждой хозяйки в доме было несколько ступ с пестами, и каждая из них использовалась по специальному назначению: для зерна, для картофеля, для соли, для конопляного и льняного семени. Были ступки и для табака – единственный мужской вариант, остальные считались исключительно женскими принадлежностями.

Это сейчас у нас на кухне под рукой крупы на любой вкус. А в прежние времена зерна необходимо было очистить от лузги (твёрдой шелухи). Именно в ступе и делали крупу, которую можно было варить. Толкли крупы всегда ровно столько, сколько необходимо для приготовления каши в течение двух недель, так как при длительном хранении толчёная крупа могла прогоркнуть.

У песта было множество наименований: боёк, кий, киёк, курант, пехталь, пехтило, толкач, толкушка. Иногда хозяйка могла взять в качестве песта перевернутую метлу. Если при активной работе ступа начинала подпрыгивать, окружающие шутили, что сейчас она взлетит. Так, видимо, и родилась легенда о бабе Яге, летающей в ступе и с метлой.

Но ступа фигурирует не только в сказках, а и в пословицах и поговорках. Если девушка или женщина была упряма, то говорили, что ее и в ступе не утолчешь. Про человека недалекого ума, но активного говорили: «Его толочь заставь, так он в ступке дно прошибет». Для сильно ловкого, изворотливого мужика существовала своя присказка: «В него и в ступе пестом не угодишь, увертлив», если речь шла о женщине, то: «Бойкую бабу и в ступе пестом не изловишь». Многим помнится и выражение «толочь воду в ступе», означающее бесцельное, бесполезное занятие. Не многие, правда, знают, что это всего лишь часть пословицы: «Воду в ступе толочь - вода и будет».